طريقة عمل خبز اللافاش التركي
المقادير
– خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع (جافة)
– ماء دافئ : نصف كوب
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– حليب : كوب (دافئ)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الماء : ربع كوب
– دقيق : 5 اكواب
– ماء دافئ : نصف كوب
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– حليب : كوب (دافئ)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الماء : ربع كوب
– دقيق : 5 اكواب
طريقة التحضير
- في كوب ضعي الخميرة، ونصف كوب الماء، والملعقتان الصغيرتان من السكر، والملعقة والثلاث أرباع ملح، والثلاث ملاعق زيت، وحركيهم جيداً ثم اتركيهم جانباً حتى تتكون رغوة الخميرة.
- أضيفي الزبدة، والحليب، والزيت، وربع كوب الماء لخليط الخميرة، وأضيفي المكونات للدقيق.
- قومي بالتحريك لتتشكل العجينة وأضيفي ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة.
- اعجني لـ 10 دقائق لتصبح مرنة ثم غطيها بمكان دافئ لمدة ساعة.
- قومي بتقسيمها 10 قطع واعجنيها من خلال طيها على بعضها عدة مرات.
- غطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال لـ 45 دقيقة.
- قومي بمد كل قطعة وننقلها لصينية فرن مدهونة.
- اصنعي ثقوباً بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة وانقليها لوسط الفرن.
- قومي بخبزها بحرارة 370 مئوية لمدة 4 دقائق وراقبيها حتى تنتفخ.
- أخرجي الخبز واتركيه ليصبح هش عندما يبرد.
- قومي بتغطية الخبز حتى لا يصبح قاسياً.
